不活性食用酵母は、主に生イーストクリームを原料として作られ、熱処理を施して不活化させたものです。食品成分として分類されており、コレステロールや飽和脂肪酸は含まれておりません。
食品成分
国家規格 (GB/T 20886.2-2021) は、不活性食用酵母を食品成分として定義しています。
独特の風味
食品加工用酵母で深く加工された製品は、独特の風味を保ちます。
良質なたんぱく質
不活性食用酵母には人体に必須のアミノ酸が豊富に含まれています。この製品は非遺伝子組み換えであり、動物ウイルス、口腔アレルゲンを含みません。
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製品名 |
製品型式 |
プロパティ |
製品の特徴 |
応用 |
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不活性食用酵母 |
粉 |
独特の酵母風味、良質なタンパク源。 |
スナック食品、インスタント食品、肉製品、ダイエット食品、健康食品など |
物理化学インデックス
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テスト項目 |
索引 |
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インギ H502 |
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タンパク質（NaClを含まない乾物上）、% |
40.0 以上 |
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水分、% |
5 以下。0 |
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総灰分 (NaCl を含まない乾物上)、% |
8 以下。0 |
| 総ヒ素、mg/kg |
2 以下。0 |
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鉛、mg/kg |
2 以下。0 |
| 総コロニー数、CFU/g |
10000以下 |
| 大腸菌群 MPN/100g |
30以下 |
| 病原性細菌 | ネガティブ |
- 梱包仕様:10kgまたは25kg/袋、PE内袋、外箱カートンまたはアルミホイル袋。
- 貯蔵寿命：換気の良い、乾燥した涼しい場所に保管してください。 24ヶ月。 （開封後は一度に使いきるようにしてください。使いきらない場合は、密閉して保管してください。）
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