醸造者の酵母は免疫系に適していますか？
Brewer's酵母のサプライヤーとして、私は免疫系に対するBrewerの酵母の影響について、顧客、健康愛好家、研究者と多くの会話をしました。このブログでは、科学的証拠を掘り下げて、醸造者の酵母が実際に免疫の健康に有益であるかどうかを判断します。
醸造者の酵母とは何ですか？
醸造者の酵母は、ビールの産物 - 醸造プロセスです。それは単一の細胞菌、特にsaccharomyces cerevisiaeです。この酵母は、ビールとパンの生産に何世紀にもわたって使用されてきました。しかし、近年、その豊富な栄養プロファイルのために栄養補助食品として人気を博しています。
醸造酵母は、チアミン（B1）、リボフラビン（B2）、ナイアシン（B3）、パントテン酸（B5）、ピリドキシン（B6）、ビオチン（B7）、葉酸（B9）、コバラミン（B12）を含むB-ビタミンの優れた供給源です。また、セレン、クロム、亜鉛などのミネラル、タンパク質、食物繊維も含まれています。
免疫機能のための醸造者酵母における栄養素の役割
B-ビタミン
B-ビタミンは、健康な免疫系を維持する上で重要な役割を果たします。チアミンはエネルギー代謝に関与しており、これは免疫細胞の適切な機能に不可欠です。リボフラビンは、体が感染症と戦うのに役立つタンパク質である抗体の産生に必要です。ナイアシンは、免疫系の重要な成分である白血球の産生に役立ちます。パントテン酸は、免疫機能に関連する多くの代謝プロセスに関与するコエンザイムAの合成に必要です。ピリドキシンは免疫細胞の発生と機能にとって重要であり、ビオチンは免疫細胞における遺伝子発現の調節に関与しています。葉酸は、新しい免疫細胞の産生のための重要なプロセスであるDNA合成と細胞分裂に必要です。
鉱物
セレンは、フリーラジカルによって引き起こされる損傷から免疫細胞を保護するのに役立つ強力な抗酸化物質です。また、免疫細胞の活性化にも役割を果たします。クロムは血糖値の調節に関与しており、免疫系の適切な機能には安定した血糖が重要です。亜鉛は免疫細胞の発達と機能に不可欠であり、創傷治癒と感染の予防にも役立ちます。
タンパク質と食物繊維
タンパク質は体の構成要素であり、抗体と免疫細胞の産生に必要です。一方、食物繊維は健康な腸内微生物叢を促進します。免疫系の大部分は腸内にあり、バランスの取れた腸内微生物叢は免疫細胞と相互作用し、有益な代謝物を産生することにより免疫機能を高めることができます。
醸造者の酵母と免疫に関する科学的研究
いくつかの科学的研究により、免疫系に対する醸造者の酵母の潜在的な利点が調査されています。 Journal of Medicinal Foodに掲載された研究では、Brewerの酵母の補給がマウスの免疫応答を促進することがわかりました。醸造者酵母を受けたマウスは、免疫応答で重要な役割を果たす分子をシグナル伝えるサイトカインの産生の増加を示しました。
人間について実施された別の研究は、醸造者の酵母の定期的な消費が高齢者の免疫機能を改善することを示しました。醸造所の酵母サプリメントを服用した参加者は、対照群と比較してより高いレベルの白血球と抗体反応が良好でした。
さまざまな形の醸造者酵母とその可用性
さまざまな顧客のニーズを満たすために、さまざまな形式の醸造所酵母を提供しています。私たちの人気のある製品の1つはです酵母抽出貼り付け。このペーストは、栄養素が豊富で、食品に組み込まれやすく、栄養素が豊富な醸造酵母の濃縮形態です。スープ、ソース、フレーバーエンハンサーとして使用できます。
私たちの自己分解酵母抽出物別のオプションです。自己分解は、酵母細胞が独自の成分を分解し、より生物学的に利用可能な形で栄養素を放出するプロセスです。この抽出物は、食品産業では自然な味と栄養補助食品としてよく使用されます。
また、提供します非活性食用酵母。この形式の醸造所の酵母は無効にされているため、発酵を引き起こすことはありません。焼き菓子からスムージーまで、幅広い食品用途で使用できます。
醸造者の酵母を食事に組み込む方法
醸造者の酵母をあなたの食事に追加する方法はいくつかあります。サラダに振りかけたり、スムージーに混ぜたり、ヨーグルトに追加したりできます。あなたがパン屋なら、あなたはあなたのパンのレシピでそれを使用して栄養価を高めることができます。ただし、潜在的な消化不快感を避けるために、少量から始めて徐々に投与量を増やすことが重要です。
結論
科学的証拠と醸造所の酵母の栄養プロファイルに基づいて、免疫系にプラスの影響を与える可能性があることは明らかです。 B-ビタミン、ミネラル、タンパク質、および醸造酵母の食物繊維はすべて、さまざまな方法で免疫機能に寄与します。免疫システムを高めたり、全体的な健康を改善したり、食品の栄養価を高めたりする場合でも、醸造所の酵母は素晴らしい選択肢です。
醸造所の酵母製品についてもっと知りたい場合、または調達の注文を検討している場合は、喜んでお手伝いします。私たちの醸造者の酵母があなたのニーズをどのように満たすことができるかについての会話を始めてください。
参照
- Journal of Medicinal Food-マウスの醸造者の酵母と免疫応答に関する研究
- 高齢者の醸造者酵母と免疫機能に関する人間の研究
