本品は新鮮なサッカロミセス・セレビシエを原料とし、自己消化、酵素的加水分解、分離・濃縮等の生物工学技術により精製したものです。この製品には、タンパク質、アミノ酸、ペプチド、ポリペプチド、ヌクレオチド、その他の栄養素が豊富に含まれています。
応用:工業的発酵
説明：淡黄色〜濃黄色の粉末、酵母抽出特有の香りがあり、水に溶ける。
物理化学指標
| pH(2%水溶液) | 4.5-7.5 |
| 水分％ | 8 以下。0 |
| 総窒素(塩分を含まない乾物上)% | 9 以上。0 |
| アミノ酸窒素(無塩乾物上)% | 3 以上。0 |
| 総灰分% | 20.0以下 |
| 塩化ナトリウム% | 2 以下。0 |
| 総細菌数 | 10000 CFU/g 以下 |
| 大腸菌群数 | 0.3 MPN/g 以下 |
| 病原菌：陰性 | |
| として、ppm | 2 以下。0 |
| 鉛、ppm | 2 以下。0 |
梱包と保管
| 梱包仕様 | 20kg/袋 |
| パッキング | 白いポリプロピレンドラムまたはクラフト紙複合袋 |
| インナーパッキン | PE内袋 |
| 保管条件 | 換気の良い、乾燥した涼しい場所に保管してください。有毒物質や有害物質と混合して保管しないでください。 |
| 貯蔵寿命 | 18ヶ月 |
