セレン豊富な酵母の応用

製造工程
セレン酵母をセレン源として使用すると、次の利点があります。
(1) セレン豊富な酵母のセレンは、硫黄含有アミノ酸の硫黄を置き換えてセレノアミノ酸を形成し、さらにタンパク質を形成します。
(2) 人類によるビール酵母の摂取の歴史は千年以上あり、ビール酵母のセレン含有量はセレン豊富な酵母のセレン含有量とまったく同じです。有機セレン含有量は全セレン含有量の90%以上を占め、有機セレンの27%はタンパク質と共有結合しています。
(3) 毒性試験により、セレン高含有酵母は摂取しても安全であり、急性および慢性毒性が無機セレンに比べて大幅に低いことが確認されています。毒性等級基準によれば、非毒性物質に属します。
(4) 人間と動物を対象とした実験結果は、セレン豊富な酵母におけるセレンの生物学的有効性が無機セレンの生物学的有効性の 10-20 倍であることを示しています。
(5) セレンに富む酵母は、血中セレン濃度と体内に残るセレン量の増加において亜セレン酸ナトリウムよりも有意に高い。
(6) セレン豊富な酵母自体には、タンパク質、炭水化物、18 種類のビタミンが豊富に含まれています。セレン源として使用されることに加えて、他の有益な栄養素も提供します。
(7) セレンリッチ酵母は、セレンを濃縮し、無機セレンを有機セレンに変換する能力が高く、大規模な工業生産やコスト削減に適しています。
セレン豊富な酵母は、次の分野に応用できる優れた機能性食品成分です。
(1) ケシャン病の予防と治療：ケシャン病は比較的死亡率の高い風土病です。患者の血液中のグルタチオンペルオキシダーゼの活性は低いです。セレンが豊富なイーストタブレットを摂取した後、心筋の損傷領域の脂肪酸過酸化物が減少し、心筋梗塞が縮小し、心電図の変化が改善する傾向があります。
(2) カシンベック病の予防と治療：セレン豊富な酵母菌の摂取により、軟骨細胞膜を安定化し、軟骨細胞を保護することができ、理想的な予防と治療効果が得られます。
(3) 心臓と心血管系の保護: セレンが豊富な酵母の摂取は、心血管系の正常な構造と機能を維持し、動脈硬化と冠状動脈性心臓病を予防し、体内の正常な血圧レベルを維持するのに有益です。
(4) 老化防止食品：セレン豊富な酵母は優れたフリーラジカル消去機能を持ち、細胞膜の脂質過酸化を抑制し、免疫機能を強化することにより、組織細胞の老化プロセスを遅らせ、顕著な老化防止効果を示します。アンチエイジング食品の有効成分として使用できます。
(5) がんのアジュバント療法: セレンが豊富な酵母は、がん細胞における DNA、RNA、タンパク質の形成を阻害し、発がん物質の代謝を妨げ、がん細胞の増殖を止めることができます。がん化学療法の副作用を軽減し、治療効果を高めることができます。
(6) 天然の解毒剤: セレンを豊富に含む酵母のセレンは金属に対して強い親和性を持ち、金属と金属セレンタンパク質複合体を形成し、金属を解毒して排泄します。水銀、カドミウム、鉛などの解毒作用があります。
(7) 糖尿病のアジュバント治療: 糖尿病におけるグルタチオンペルオキシダーゼ活性は非常に低いレベルにあります。病気が長く続くほど、その活動性は低下します。セレン富化酵母を定期的に使用すると、膵臓の機能を保護および修復し、糖尿病の代謝調節を改善し、尿中のグリコシル化ヘモグロビンのレベルを低下させることができます。したがって、セレン豊富な酵母は、非常に幅広い開発の可能性を持つ理想的な機能性食品素材です。フィールド博士が言ったように、世界の微量元素であるセレンは原子爆弾のようなもので、微量ながら大きな効果と威力を持っています。ひとたび人々に認識されると、健康に重大な影響を与えることになります。