酵母多糖類の働き

病原菌の吸着
酵母細胞壁多糖類が病原性細菌を吸着する主なメカニズムは、マンナンが腸内病原体の定着を妨げ、それによってサルモネラ菌や大腸菌などの動物の腸内病原性微生物の数を減らすことができるというものです。腸内の病原性細菌（大腸菌、サルモネラ菌、クロストリジウム・ディフィシルなど）は、その細胞表面や絨毛にタンパク質物質（キチン様構造）を持っています。動物の腸壁細胞の特異性を認識し、その糖と結合することで腸壁に定着・増殖し、腸疾患を引き起こします。酵母の細胞壁に含まれるマンナンは腸壁の病原菌の受容体と非常によく似ており、キチンとの強い結合力を持っています。したがって、マンナンは病原体と競合的に結合することができます。酵母菌の細胞壁物質は耐酸性の特性があり、胃酸や消化酵素などで傷ついたり分解されたりすることなく、そのまま消化管を通過することができるため、腸を通って病原菌を体外に運び、細菌の感染を効果的に減らすことができます。腸疾患の発生。酵母の細胞壁にはマイコトキシンに対する強力な吸着効果もあり、マイコトキシンの毒性に効果的に抵抗できます。この研究では、マンナンに特定の修飾を加えると、アフラトキシンやゼアラレノンなどのマイコトキシンに結合する能力がさらに強化されることも判明しました。したがって、酵母の細胞壁に含まれるマンナンは、応用価値の広い新規吸着剤と呼ばれています。
抗腫瘍活性
酵母の細胞壁にある多糖類は、体内の細網内皮系を刺激して多数のマクロファージを生成することができるため、抗腫瘍効果があります。ビール酵母多糖類の抗腫瘍効果は、酵母多糖類による体内のマクロファージの活性化に直接関係しています。酵母多糖類は、マウスの腫瘍細胞と同時接種すると強力な抗腫瘍効果を発揮しますが、マクロファージ遮断剤のシリカ粉末を添加すると抗腫瘍効果が大幅に低下するか、さらには消失するためです。この状況は、ビール酵母多糖類がマクロファージの活性化因子であり、その抗腫瘍活性が体内のマクロファージを通じて達成されることを示しています。マクロファージは腫瘍細胞を殺すために活性化プロセスを受ける必要があり、活性化されたマクロファージは食作用または細胞毒性を通じて腫瘍細胞を攻撃します。腫瘍細胞は飲み込まれた後、マクロファージによって放出されるリソソーム酵素によって破壊されるか、マクロファージによって放出される毒性因子によって殺されて腫瘍細胞に接種されます。
放射線によるダメージを軽減する
酵母多糖類は、放射線照射を受けた動物の放射線障害を軽減することができます。 812Gy60 Co ガンマ線を照射されたマウスに対する酵母マンナンの放射線防御効果に関する研究が行われました。生存率、生存日数、40日体重の動的な変化、および体外血液中の白血球、赤血球、PLT、脾臓指数などの値の違いはすべて、酵母マンナンが健康を保護する効果があることを示していることがわかりました。 60Co ガンマ線放射線によるダメージ。これらの研究を通じて、放射線障害防御のためのアジュバント薬としてのマンナン溶液の開発には実験的証拠が得られました。マンナン製剤の製造にも重要なパラメーターがあります。
抗ウイルス効果
研究により、酵母多糖類は、ポリオウイルスIII型、エンテロウイルス6型、コクサッキーウイルスA16、B3、新型エンテロウイルス71型、水疱性口内炎ウイルス、アデノウイルスIII型、単純ヘルペスウイルスI型およびII型に対して顕著な活性を有することがわかっています。その作用機序としては、酵母多糖類は不活化するだけでなく、細胞内外のウイルスに対して抑制効果を発揮します。
免疫機能を刺激し、強化する
多くの学者は、酵母多糖類が無毒で非変異原性であり、免疫機能を大幅に強化できることを確認しています。酵母の細胞壁には大量の -1-3-D グルカンとマンナンが含まれており、細菌、真菌、ウイルスによって引き起こされる病気や、輸送、定着、接種、気候によって引き起こされるストレス反応に対して非特異的免疫を発揮します。 、その他の要因。研究により、マンナンには免疫系の反応を活性化する能力があることが判明しました。酵母多糖類は、赤血球の免疫接着能力を大幅に高めることができます。酵母マンナンの抗炎症機能は、硫酸化処理後に大幅に改善されました。酵母多糖類をリポソームに封入すると、免疫増強効果が顕著になり、免疫機能が強く活性化されることが研究でわかっています。